Риба / молюски

Жульєн, шафрановий соус

Жульєн, шафрановий соус


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Цей рецепт соусу із шафранового жульєну, який легко зробити, також має делікатний аромат.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 зубчик часнику
  • 15 мл білого вина
  • 40 мл рідких вершків
  • 1 маточка шафран
  • 25 г напівсоленого вершкового масла
  • 150 г гребінців
  • 800 г філе жульєна
  • 8 картоплин
  • 2 нитки петрушка страва
  • Сіль, свіжомелений перець

Жульєн, шафрановий соус

- Очистіть, помийте і запаріть картоплю.

- Очистіть і подрібніть зубчик часнику.

- У невелику каструлю налийте біле вино, дайте зменшити. Додайте подрібнений часник. Продовжуйте готувати 2 хвилини, після чого додайте рідкі вершки та маточку шафрану. Тримати теплим.

- На сковороді дуже швидко розтопіть масло і підрум’яніть гребінці.

Для папілоту з риби:

Розігрійте духовку до 200 ° C (6/7).

- Нарізати рибу.

- Візьміть великий аркуш паперу для випічки, розкладіть шматочки риби і залийте соусом (трохи залиште для заправки).

- Випікайте 7-10 хвилин.

- Коли готова до подачі, влийте соус, а решту запропонуйте на підливному човні.

Подавати з картоплею на пару.

Дізнайтеся більше про жульєн

Еволюціонуючи в надрах Північно-Східної Атлантики, від півночі Норвегії до Португалії та Північно-Західної Атлантики, від Ісландії до східної сторони Гренландії, Жульєн часто, і помилково, плутається з блакитною затяжкою (мольва дифтеригія).

Комерційно можна продати лише два види гадіформ під позначенням «по-юліанськи»: звичайна мольва (мольва мольва) та іспанська (мольва макрофтальма), присутні в Середземному морі. Не дуже жирна і дуже засвоювана, ця риба цінується за білу м’якоть, злегка перламутрову, тверду і легку, з ніжним смаком.

Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель


Відео: ГРИБНОЙ СОУС, простой рецепт! Как приготовить грибной соус или Сливочно-грибной соус! MUSHROOM SAUCE (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Kieran

    Я можу багато сказати з цього приводу.

  2. Garadun

    Я хотів з тобою поговорити, моє те, що сказати.

  3. Page

    It is remarkable, very amusing opinion

  4. Tohias

    У ньому щось є. Many thanks for the help in this question, now I will know.

  5. Rivalin

    Я думаю, ти не маєш рацію. Я можу це довести.



Напишіть повідомлення